主料:
五花肉，
500克
辅料:
凤梨，
半只，
青红黄椒，
半只，
生粉适量，
蛋黄，
1个山楂饼适量红葱头适量，
蒜蓉适量片糖适量红醋适量喼汁适量，
白醋适量，
番茄酱适量
配料:
姜汁适量，
盐适量，
苏打粉适量，
糖适量，
白胡椒粉适量，
马蹄粉适量凤梨咕噜肉的做法步骤
1.五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2.在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。
3.锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。
4.再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。
5.接做法4。
6.锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7.红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。
8.倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。
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